고급 향신료

그리스 고급 향신료는 에게해 제도, 크레타 섬 , 펠로폰네소스 반도 의 독특한 미기후와 미네랄이 풍부한 토양 덕분에 에센셜 오일 함량이 높은 것이 특징입니다. 이러한 식물들은 카르바크롤 , 티몰 , 사프라날 과 같은 화학 성분을 보존하기 위해 전통적인 방식으로 수확됩니다. 이 컬렉션에는 지리적 표시 보호(PGI) 및 원산지 보호(PDO) 인증 제품이 포함되어 있어 추적성과 품종 고유의 특성을 보장합니다.

대량 생산되는 허브와 달리 그리스 품종은 건조하고 고도가 높은 환경에서 자라기 때문에 식물이 더 많은 이차 대사산물을 생성합니다. 예를 들어, 크로코스 코자니스 PDO (그리스 사프란)는 크로신 함량으로 측정되는 뛰어난 발색력과 항산화 특성으로 전 세계적으로 인정받고 있습니다. 마찬가지로, 타이게토스 산 에서 야생으로 채취한 그리스 오레가노 (Origanum vulgare hirtum)는 일반적인 지중해 품종에 비해 페놀 화합물 함량이 훨씬 높습니다.

Krokos Kozanis PDO : 코자니 지역의 사프란 필라멘트.
Chios Mastic(Mastiha) PDO : Pistacia lentiscus var. 에서 추출한 수지. 치아 나무.
트루비 : 키클라데스 제도 에서 흔히 볼 수 있는 겨울 사보리(Satureja thymbra).
옻나무 : 산미를 더하기 위해 사용되는 옻나무속(Rhus coriaria) 의 말린 열매.
부코보 : 북부 그리스 (마케도니아)에서 흔히 볼 수 있는 으깬 붉은 고추 플레이크.
플뢰르 드 셀 : 마니 또는 메솔롱기 지역 의 암석에서 손으로 채취한 바다 소금.