오가닉 바이오 EVOO

유기농 엑스트라 버진 올리브 오일(BIO EVOO)은 유럽연합(EU) 규정 2018/848 에 따라 관리되는 지중해산 올리브 오일 중 최고 등급의 품질을 나타냅니다. 이 등급을 받으려면 재배 전 과정에 걸쳐 합성 비료, 살충제, 제초제를 사용하지 않아야 합니다. 그리스에서는 유기농 인증 에 특정 원산지 보호 명칭(PDO) 및 지리적 표시 보호(PGI) 를 통합하여 화학적 순도와 지리적 진위성을 모두 보장합니다. 이러한 오일은 열에 민감한 생리활성 성분을 보존하기 위해 저온 추출 (27°C 이하) 방식으로 기계적으로 추출됩니다.

최근 개정된 2026년 실험실 표준은 EU 규정 432/2012 에 따라 확립된 건강 효능 표시 를 강조하며, 올리브 오일 20g 당 히드록시티로 솔 및 그 유도체의 최소 농도가 5mg 이상이어야 한다고 규정하고 있습니다. 페놀 함량이 높은 유기 올리브 오일은 총 극성 페놀 함량이 500mg/kg을 초과하는 경우가 많습니다. 올레오칸탈 (목이 톡 쏘는 느낌을 유발하는 성분)과 올레아세인과 같은 주요 화합물은 항염 및 항산화 안정성의 주요 지표입니다.

• 품종 기원: 코로네이키 (견고하고 안정성이 높음), 아티놀리아 (페놀 함량이 높고 조기 수확), 마나키 (달콤하고 향긋함), 리아놀리아 케르키라스 ( 코르푸 고유종).
• 지리적 표시: PGI 크리티 (크레타), PDO 칼라마타 (메시니아), PDO 라코니아 , PGI 올림피아 .
• 화학 성분: 스쿠알렌 , 알파-토코페롤 (비타민 E), 올레산 (C18:1), 티로솔 .
• 품질 지표: 유리산도(≤ 0.8%), 과산화물가(≤ 20 mEq O2/kg), 자외선 흡광도( K232 / K270 ).

자주 묻는 질문

그리스산 올리브 오일을 "유기농(BIO)"으로 정의하는 기준은 무엇인가요?
해당 제품은 공인 기관(예: BIO Hellas 또는 TUV Hellas )의 인증을 받아야 하며, 해당 기관은 제품 성분의 95%가 EU 유기농업 기준을 충족함을 확인해야 합니다.

페놀 함량이 높은 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일은 어떻게 보관해야 할까요?
생리활성 화합물은 빛과 산소에 의해 분해됩니다. 따라서 14°C~18°C의 온도에서 어두운 유리 또는 세라믹 용기에 보관하십시오.

유기농 엑스트라 버진 올리브 오일을 요리에 사용할 수 있나요?
네. 고품질 코로네이키 단일 품종 와인은 높은 단일불포화지방산 함량과 항산화 작용으로 인해 발연점이 높습니다(약 190°C~210°C).

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