한키키 올리브에서 생산된 갈라니 메타지츠이우 품종의 엑스트라 버진 올리브 오일입니다.
2018년 여름, 기업가 정신을 가진 두 청년 디미트리스와 니코스는 올리브와 올리브 오일, 그리고 역사와 환경에 대한 사랑과 지식을 사업으로 전환하기로 결심했습니다. "klēa"는 그들의 올리브 나무가 자리잡은 칼키디키 반도의 Nea Tenedos에서 탄생했습니다. 이 이름은 고대 그리스어 단어 "κλέος" (kléos)에서 유래되었는데, 이는 영광을 뜻하며 "ελαία" (elaíā)라는 단어는 올리브(나무 또는 과일)를 의미합니다. "Elaiolado Halkidikis"는 "Galani Metagitsiou" 올리브로 만들어진 단일 품종의 엑스트라 버진 올리브 오일로, 이는 칼키디키 반도의 희귀한 품종입니다. "Galani"는 올리브 잎의 색조 때문에 이 품종에 지어진 이름으로, 이 올리브 나무의 최상급 엑스트라 버진 올리브는 11월에 수확되며 수확 후 몇 시간 이내에 25°C 이하의 온도에서 엑스트라 버진 올리브 오일 추출 과정이 진행됩니다. 그 결과는 신선한 풀과 채소를 연상시키는 달콤한 향기와 녹색 아몬드와 검은 후추의 힌트가 느껴지는 부드럽고 섬세하며 균형 잡힌 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 이 제품은 올리브 오일의 품질을 가장 잘 유지할 수 있는 고대 그리스 부유층이 사용했던 "αλάβαστρον"에 영감을 받은 수제 세라믹 병에 담겨 제공됩니다. "알라바스트론"은 고대 그리스에서 부유층이 올리브 오일을 보관하기 위해 사용했던 도자기로, 그 특성상 빛과 산소뿐만 아니라 고온에 대한 보호도 가능한 최고의 재료였습니다. 점토는 엑스트라 버진 올리브 오일의 보존에 가장 적합한 재료로, 내용물에 중립적이며 빛, 산소, 높은 온도로부터 보호할 수 있는 높은 열 특성을 가지고 있습니다. 우수 등급 엑스트라 버진 올리브 오일 (산도 <0.8%)은 칼키디키 올리브 (Galani Metagitsiou 품종)에서 직접 수확되었으며 기계적 수단으로만 추출되었습니다. 감각 분석: 과일향 4.5, 쓴맛 3.5 및 매운맛 4.0.
