스키노사 섬에서 온 맛있는 쪼개진 패버빈.
```html
"카츠니" (파바 스키누사가 생산되는 원료)는 드문 콩과 식물(완두콩)로, 스키누사에서 달콤하고 부드럽고 맛있는 파바를 제공합니다. 탄수화물(63%)과 단백질(20%)의 훌륭한 공급원이며, 식물성 단백질의 풍부한 공급원으로 이 매력적인 음식을 강화합니다. 또한 수용성 섬유질이 풍부합니다. 준비하려면, 잘 씻은 후 물 3 부분 / 파바 1 부분의 비율로 끓입니다. 처음에는 강한 불로 거품을 걷어내고, 그 다음에는 약한 불로 자주 저어주면서 네 조각으로 자른 양파와 소금을 넣습니다(이상적으로는 진짜 바다 소금을 사용하세요 - 선택할 수 있는 것이 많습니다!). 양파가 녹으면 불에서 내리고 올리브 오일을 추가한 후 제공하세요(케이퍼나 바다풀 & 레몬즙 또는 캐러멜화된 양파와 함께!).
스키누사의 카츠니 파바콩 재배는 어렵습니다. 식물이 민감하며 전 과정이 수작업으로 이루어져야 합니다. 이슬이 맺힌 아침, 새벽 전에 수확해야 합니다. 해가 뜨면 콩이 터지고 부서집니다. 또한 전통적인 키질(짚 분리 작업)을 위해서는 자연 바람이 필요하며, 그렇지 않으면 파괴될 수 있습니다. 이러한 어려움으로 인해 지난 수십 년간 재배가 거의 포기되었습니다. 지난 십 년 동안 몇몇 젊은 농부들이 재배를 부활시키기 시작하여 대중에게 맛있고 영양가 있는 음식의 경험을 제공하고 있습니다.
```
